Commandée pour la salle à manger principale du restaurant doublement étoilé Michelin La Tanière, cette œuvre monumentale devait prendre place au cœur d’une voûte de pierre, véritable colonne vertébrale du lieu.

L’enjeu était de créer une pièce forte sans cloisonner l’espace, capable de dialoguer avec l’architecture et le design signé Rebel Design, tout en portant un récit profondément ancré dans l’identité du restaurant.

LA VISION Terre-Mer est une interprétation sculpturale du patrimoine québécois.
L’œuvre transpose, dans l’espace, le profil topographique des rives du territoire où les chefs puisent leurs ressources. Elle devient une cartographie sensible, un paysage suspendu, évoquant à la fois la terre nourricière et l’horizon maritime.

Chaque variation de hauteur traduit une élévation du territoire. Chaque nuance d’orangé raconte la matière, la saison, la profondeur. L’installation agit comme un pont entre l’art visuel et l’art culinaire, entre ce que l’on voit et ce que l’on goûte.

La lumière joue un rôle central : elle traverse l’œuvre, la fait vibrer, et donne à cette envolée gustative une présence presque immatérielle.

LE SAVOIR-FAIRE L’installation est composée de 1200 éléments de porcelaine, sculptés et façonnés à la main, puis suspendus par de fins câbles d’acier sur plus de vingt pieds de longueur.

Les hauteurs ont été définies à partir de données topographiques réelles, relevées le long du territoire d’approvisionnement du restaurant. Les teintes ont été soigneusement harmonisées avec l’environnement intérieur, créant un dégradé du clair vers le plus profond.

Chaque pièce a été installée individuellement, dans un travail de précision extrême.